MÜNSTER! Magazin

Foto Peter Leßmann

November 2021 N°107


Bits, Bytes und Brokkoli

Wie kommen Fenchel, Brokkoli und Co. eigentlich frisch in den Laden? Und zwar von heute auf morgen? Josef Elfrich ist der Landwirt, der aus der Welt der Informatik kommt. Er zeigt mit seinem Hof in Saerbeck, dass die Zukunft im professionellen Bio-Gemüseanbau digital ist.

Text Cornelia höchstetter


Die Gemüsesaison geht zu Ende. Noch fährt der Traktor mit den schmalen Reifen zwischen den Salatköpfen her. Die Erntehelfer gehen Reihe für Reihe mit, bücken sich, kappen mit langen Messern und einem treffenden Schnitt den Kopf von der Wurzel. Sie richten sich auf, legen den Salat auf das Förderband. Wie in einer Schießbude fahren die Köpfe in den Traktoranhänger, wo sie ein weiterer Mitarbeiter Stück für Stück in die Kisten drapiert.

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 Den vollständigen Beitrag lesen Sie in der November Ausgabe des MÜNSTER! Magazins No.107.